Introducción:

La máquina de amasar al vacío utiliza el principio del impacto físico para que la carne se vuelque hacia arriba y hacia abajo en el tambor, se golpee y se caiga entre sí, logrando el efecto de encurtido, haciendo que la carne absorba uniformemente el encurtido, mejorando la fuerza de Unión de la carne y la elasticidad del producto. al amasar, la proteína corporal Se puede dividir en proteínas solubles en agua, que son fáciles de absorber por el cuerpo humano. al mismo tiempo, puede hacer que los aditivos (almidón, etc.) se fusionen con las proteínas corporales para lograr que la carne se vuelva tierna, el sabor sea bueno y la tasa de exportación sea alta. Esta máquina tiene una función respiratoria pulmonar, lo que permite que el producto se expanda en el tambor, reduce el Movimiento alternativo, mejora la estructura del tejido cárnico y mejora el efecto de Corte. Esta máquina también tiene las funciones de control informático y tecnología de conversión de frecuencia, que es más segura, más conveniente y más eficiente energéticamente.

ámbito de aplicación:

Esta máquina es un equipo común para rodar y marinar la carne en el proceso de procesamiento de productos cárnicos, generalmente adecuado para marinar carne de cerdo, carne de res, cordero, pollo, pato, salchicha y otras carnes.

Características del equipo:

1. toda la máquina está hecha de acero inoxidable de alta calidad, con una estructura compacta, un diseño razonable, bajo ruido de funcionamiento y una operación simple.

2. la forma de arco de la hoja, el diseño único, hace que el encurtido se distribuya uniformemente, no causa daño a la superficie del producto, lo que mejora la ternura y la apariencia del producto.

3. los dos extremos del tambor adoptan una estructura de sellado de tapa rotativa, lo que hace que el espacio de rodadura sea más grande y razonable, hace que el efecto del producto de rodadura sea uniforme y la eficiencia de uso sea mayor.

4. con el control de una computadora impermeable o el control de un relé de tiempo, el usuario puede configurar las funciones de rodadura automática, intermitente, ventilación y vacío de la máquina de rodadura, para que el equipo realmente logre la función de respiración automática.

5. la máquina tiene una función de conversión de frecuencia, y el número de vueltas de rodadura se ajusta arbitrariamente de acuerdo con el proceso.

Ventajas del equipo:

1. cambiar la estructura tisular de la carne para que la carne sea suave. Los trozos de carne antes de rodar son de textura dura, poca plasticidad, hay huecos entre los trozos de carne y no se adhieren firmemente. Después de rodar y amasar, la estructura tisular original fue dañada, Algunas fibras se rompieron, los músculos se relajaron, la textura fue suave, la plasticidad fue fuerte y los trozos de carne se unieron estrechamente.

2. acelerar la penetración del agua salada y el color del cabello: la carne es más dura antes de rodar y amasar, y es difícil lograr una penetración uniforme del agua salada a bajas temperaturas. al rodar y amasar, el tejido muscular se destruye, lo que favorece la penetración del agua salada.

3. acelerar la extracción y disolución de proteínas: la extracción de proteínas Salinas es el propósito más importante del amasado. La proteína - proteína soluble en sal (refiriéndose principalmente a la miosina) en la fibra cárnica tiene una fuerte retención de agua y adherencia.

Configuración del dispositivo:

1. la boca de relleno de polvo de gran calibre puede agregar fácilmente aditivos como accesorios relacionados.

2. de acuerdo con las características del producto, se puede elegir la carga manual, la carga de la grúa y la absorción al vacío.

3. para diferentes productos, se pueden elegir guías individuales y guías en forma de "v" triangulares invertidos para garantizar una fuerza de rodadura uniforme.

4. el uso de electrodomésticos omron importados de Japón tiene una alta precisión y una larga vida útil.

5. equipado con una boca de adsorción al vacío, el escabeche se puede inhalar automáticamente en el tambor.

6. control de relés: tiempo de trabajo, tiempo de pausa, el tiempo total de trabajo se puede configurar a través del relé de tiempo en el panel de operación.

7. se puede lograr: rodadura normal → pausa → rodadura invertida → modo de circulación suspendido

8. configurar un dispositivo de filtrado de aire para evitar que los materiales sean bombeados a la bomba de vacío