Equipo de refinación de aceite de maníEl método de prensado es propicio para mantener el sabor y la fragancia inherentes del aceite de maní. El método de prensado se puede dividir en el proceso de producción de aceite de maní ordinario y el proceso de producción de aceite de maní de aroma Fuerte. El pastel de maní exprimido también se puede extraer aún más con un método de extracción con disolvente para extraer la mayor parte de la grasa restante.

(1) el proceso de extracción de aceite por el método de extracción de extracción de extracción de extracción de aceite de maní

1. proceso tecnológico: extracción previa de aceite de extracción de granos de maní, el proceso tecnológico es el siguiente:

Granos de maní → triturados → embriones laminados → fritos al vapor → exprimidos → pasteles de maní → lixiviados con disolvente

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Aceite de maní en bruto ◆ filtración ◆ aceite de maní exprimido en bruto - - -desparasitado maní

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Ir a refinar aún más ◆ aceite de maní lixiviado ◆ tratamiento de aceite mixto

2. puntos clave de la operación: después de la rotura de la trituradora de doble par de rodillos, cada grano de maní se convierte en un grano de 6 a 8 pétalos, con un grado de polvo inferior al 8% (prueba de tamiz de 20 mallas por pulgada cuadrada). Los granos rotos se laminan en embriones de unos 0,5 mm de espesor, y los embriones crudos se convierten en embriones cocidos después del tratamiento en una olla de vapor, con una humedad del 1% - 2% al entrar en la prensa de extracción de aceite y una temperatura de unos 130 grados. Si el pastel no es resistente al exprimir y no se puede exprimir en un pastel duro, se puede mezclar una pequeña cantidad de cáscara de maní en el embrión maduro para promover la formación del pastel.

Los pasteles de maní exprimidos se pueden extraer más con disolvente, y cada 100 kilogramos de pastel seco se puede extraer de 5 a 6 kilogramos de aceite de maní.

(2) proceso de producción de aceite de maní de aroma fuerte

1. proceso tecnológico: el proceso tecnológico para la preparación de aceite de maní de aroma fuerte es el siguiente:

Una semilla de maní → limpiar → recoger semillas → romper → freír al vapor

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Dos granos de maní → limpiar → recoger semillas → hornear y freír → romper → exprimir

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Aceite de maní de aroma fuerte ◆ filtración ◆ precipitación de aceite bruto

2. puntos clave de la operación: la producción de aceite de maní de aroma fuerte mediante un método de prensado único requiere pelar granos con frutas de maní recién cosechadas de alta calidad, eliminar las impurezas debe ser limpia y completa, y el aceite de maní de aroma fuerte generalmente no se refina, sino que se utiliza directamente como aceite comestible después de eliminar Las impurezas sólidas. Si el aceite de maní de aroma fuerte obtenido es de mala calidad, debe refinarse, pero el aroma del aceite refinado se reducirá considerablemente en este momento.

II. proceso de refinación del aceite de maní

Para el aceite de maní exprimido obtenido con granos de maní de alta calidad, el proceso de procesamiento refinado debe reducirse al mínimo para preservar el sabor natural del aceite de maní. Por su parte, el aceite de maní bruto obtenido por la extracción con disolvente de la tortilla debe refinarse por completo. El proceso de refinación del aceite de maní lixiviado en aceite de maní ordinario es el mismo que el proceso del aceite de soja ordinario. El procesamiento del aceite de maní de aroma fuerte se describe anteriormente, basta con precipitar el aceite de lana filtrante a presión y filtrarlo en frío.

(1) proceso tecnológico

El proceso de refinación del aceite de cocina de alta calidad de maní y el aceite de ensalada es el siguiente:

Baja calidad

Aceite de maní -

| → desgomado por hidratación → desgomado por refinación alcalina → decoloración → desodorización → desparafinado por invierno → cera sólida

Inmersión de maní - ↓

Aceite de lana, aceite de cocina de alta calidad, aceite de ensalada de maní, productos de aceite

(2) claves de producción y características del petróleo refinado

A 0 - 3 grados, el aceite de maní tiene coagulación y precipitación de grasa sólida. Para producir aceite de ensalada de maní, los ingredientes grasos sólidos deben eliminarse por invierno, que es la clave para producir aceite de ensalada de maní. Se ha observado que el aceite de maní obtenido de las nueces de maní cosechadas después de la madurez completa tiene un color más claro. El aceite de maní es una buena materia prima para la preparación de productos de procesamiento profundo de grasas comestibles.

El punto de humo del maní refinado es muy alto (229,4 ° c), adecuado para su uso como aceite de fritura a alta temperatura.