Los crujientes de frutas y verduras son un alimento popular, se procesan y producen con tecnología de fritura al vacío a baja temperatura, los principales indicadores como el sabor y el contenido de aceite pueden alcanzar niveles altos, los crujientes de frutas y verduras se venden actualmente en el mercado, el potencial del mercado nacional es enorme, nuestra empresa ha vendido muchas freidoras al vacío en el extranjero en los últimos años, recién lanzadasBaja temperatura en HenanLa máquina de fritura al vacío de Okra amarilla es eficienteEs un nuevo equipo de fritura al vacío desarrollado de acuerdo con los requisitos de producción de los usuarios, que tiene las características de alta eficiencia, buena calidad del producto y alto grado de automatización, y este equipo se puede utilizar para el procesamiento y producción de la mayoría de las frutas y verduras, la eficiencia de la fritura es muy buena, para los usuarios con procesos de procesamiento y producción poco claros, nuestra empresa puede proporcionar las instrucciones del proceso de producción correspondientes, si necesita congelación rápida o inmersión, puede proporcionar instrucciones a los usuarios.

Debido a la abundancia de vacío al freír, la deshidratación ocupa una posición considerable, por lo que es diferente de la fritura original. la combinación orgánica de fritura y deshidratación hace que el proceso de procesamiento del equipo tenga su punto único. en los últimos años, la demanda del mercado nacional de piezas crujientes de frutas y verduras y equipos de vacío ha aumentado constantemente, lo que le da amplias perspectivas de desarrollo.La máquina de fritura al vacío de Okra amarilla de baja temperatura de Henan es eficiente.La fritura al vacío se realiza a temperaturas más bajas y en un tiempo más corto para controlar la producción de acrilamida, mientras que el ingrediente principal del Okra amarillo es la fibra dietética, con un contenido relativamente pequeño de carbohidratos, y la cantidad de Acrilamida en el producto terminado no se detecta, lo que refleja la seguridad del producto y se utiliza para freír productos de frutas y verduras.

1. selección de materiales: se seleccionan setas frescas sin moho, sin moho, sin impurezas, sin olor malo, con forma completa y tamaño uniforme como materia prima. Limpieza: enjuagar repetidamente con agua limpia para eliminar el sedimento, los aserrín y otras suciedad del cuerpo de hongos. Y drenar el agua.

2. matar el verde: cocinar en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, añadir 0,5% de sal y 0,3% de ácido cítrico al agua matar el Verde. 3. inmersión: remojar los hongos frescos con una solución de maltodextrina del 10%, remojar al vacío, siempre que los hongos estén empapados uniformemente.
4. fritura al vacío: calentar el aceite a 90 ° c, luego cerrar la puerta de la freidora, elevar el vacío a más de 0,09 mpa, y luego comenzar la operación de desengrasado, a una temperatura de aceite de 90 a 95 ° c, freír durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie de aceite hierva sin ampollas.
5. desengrasamiento al vacío: proponer los crujientes de hongos shiitake fritos para que los fideos de aceite se desprendan centrífuga mientras están calientes en estado de vacío.
6. embalaje con nitrógeno: en condiciones secas, envasar los chips de hongos shiitake en bolsas y sellarlos con nitrógeno.
7. la fábrica está equipada con un taller de procesamiento de campo, que puede ir y venir, probar la máquina en el lugar, y después de comprar la máquina, los profesionales pueden capacitarse técnicamente de forma gratuita, independientemente de si hay experiencia en procesamiento o no, y el paquete técnico enseñará.

Cuando se utiliza, la freidora de vacío de baja temperatura de Okra amarilla carga la materia prima en la canasta frita y la coloca en la freidora para atornillarla, cierra inmediatamente la puerta de sellado para bombear el vacío, controla un cierto grado de vacío, activa el sistema de circulación de aceite, luego introduce el aceite precalentado del tanque de almacenamiento en la freidora, calienta la freidora y deshidrata la materia prima frita a baja temperatura al vacío. La temperatura del aceite del proceso se controla entre 90 y 95 grados celsius, y el tiempo de fritura se controla entre 20 y 50 minutos, lo que realiza la fritura a una temperatura más baja y en un tiempo más corto. La materia prima en la canasta se desengrasa centrífuga en estado de vacío, luego se detiene el trabajo de vacío y se abre la puerta de sellado para aflojar la canasta de fijación para descargar. Después de la fritura al vacío a baja temperatura, el contenido de aceite de los alimentos es inferior al 25% y el contenido de agua es de alrededor del 3%. El índice de valor de peróxido del Okra frito al vacío es significativamente menor que el estándar nacional, principalmente debido a la baja temperatura del aceite frito al vacío, el bajo grado de absorción de aceite y la baja puntuación de masa de grasa.

Todos los componentes principales de la freidora de vacío de baja temperatura Okra amarilla en contacto directo con los alimentos están hechos de acero inoxidable, que cumple con los requisitos del haccp. Además, todos sus componentes clave del sello del eje utilizan productos alemanes para garantizar la calidad del producto, además, está equipado con un dispositivo especial de lavado de aceite y una salida de aguas residuales, limpia e higiénica, y el equipo también está equipado con un silenciador en la posición de la válvula de presión negativa al vacío, que puede reducir el ruido y evitar que el polvo entre en la freidora, y las materias primas de la freidora al vacío jiate - selección - limpieza - Corte (sección de corte) - matanza (protección del color) - lixiviado - Congelación - inmersión (inmersión al vacío) - limpieza - lixiviado - fritura al vacío - desengrasado - sazonado - embalaje del producto - almacenamiento. La freidora de vacío es freír y deshidratar los alimentos a baja temperatura (80 - 120 ° c), lo que puede reducir efectivamente el daño de las altas temperaturas a los nutrientes de los alimentos. La fritura al vacío a baja temperatura puede evitar el deterioro de la grasa comestible sin agregar otros antioxidantes, lo que puede mejorar la tasa de utilización repetida del aceite y reducir los costos. Los alimentos fritos generales tienen un contenido de aceite del 40% al 50%, mientras que los alimentos fritos al vacío tienen un contenido de aceite del 10% al 20%, un ahorro de aceite del 30% al 40%, y un ahorro de aceite *. Los alimentos son crujientes pero no grasosos, y se pueden almacenar bien.

La máquina de fritura al vacío de baja temperatura de Okra amarilla está compuesta por una tolva superior, una puerta de alimentación y un dispositivo de sellado al vacío. Debajo de la tolva superior se encuentra la puerta de alimentación, que se puede abrir y cerrar regularmente. Debajo de la puerta de alimentación se encuentra el dispositivo de sellado al vacío, que es una estructura de doble cilindro compuesta por cuatro hojas de cilindro interior giratorio y cilindro exterior fijo. El cilindro interior del dispositivo de sellado gira continuamente y lentamente durante el trabajo, cuando la apertura de la hoja se gira hacia la alineación con la apertura del cilindro exterior, se abre la puerta de alimentación, el material entra entre las dos hojas del cilindro interior giratorio, se mueve lentamente con la hoja, y cuando la apertura de la hoja llega a la Apertura inferior del cilindro exterior, el material entra en la cinta transportadora frita, durante la cual la hoja del cilindro interior del dispositivo de sellado siempre tiene más de dos piezas y contacto con el cilindro exterior, lo que garantiza el sellado al entrar y salir del material. El dispositivo de alimentación se puede diseñar de acuerdo con las características de apariencia de diferentes materiales.