- evaluar el impacto de los aditivos en las fórmulas; Análisis de la remanufactura de la masa congelada
• Analizar las características de la fórmula del producto sin gluten y monitorear la consistencia de la masa de la línea de producción
- evaluar los efectos de la reducción de la sal; Determinar el mejor tiempo de entrada en el horno
- monitorizar la actividad de las levaduras frescas y secas
• Análisis de las características de la masa en todos los aspectos, con azúcar, grasa, etc.
Análisis de muestras de fórmulas de alta celulosa

Por favor, visite la presentación de video del producto. http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

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Curva de fermentación de la masa:
· hm: altura máxima alcanzada por la fermentación de la masa
- t1: tiempo en el que la masa alcanza la altura máxima de fermentación, en relación con la actividad de la levadura
- T2 - T '2: tiempo de estabilización del punto más alto de la fermentación, relacionado con la estabilidad de la masa y el tiempo óptimo de entrada del producto en el horno

Curva de generación de gas:
- H 'm: altura máxima de la curva de Liberación de gas
- t1: tiempo para alcanzar la altura máxima de la curva de Liberación de gas
• tx: el momento en que la masa aparece vacía, es decir, la masa tiene un derrame de dióxido de carbono a partir de ese momento
- volumen total: volumen total del gas liberado, expresado en ml
- volumen total de pérdida de dióxido de carbono: se determina el desbordamiento del gas total de dióxido de carbono de la masa durante la fermentación, expresado en ML (a2 en la figura)
- volumen de retención de gas: volumen de dióxido de carbono que se mantiene en masa al final de la prueba, expresado en ML (a1 en la figura)

Características:
• Función completa: una prueba puede obtener la curva de producción de gas y la curva de cambio de volumen de la masa
- flexibilidad de uso: se pueden personalizar los métodos de prueba según sea necesario para analizar todo tipo de masa fermentada
• fácil de operar: prueba totalmente automática, solo hay que preparar la masa, las operaciones posteriores se completan automáticamente, se crea automáticamente el informe de prueba

Parámetros:
Fuente de alimentación: 220V 56 / 60Hz
Potencia: 150w
Peso neto: 12 kg peso bruto: 20 kg
Tamaño (lxwxh): 41.5x26.5x54.5cm